Feb 3, 2013
Macarrão Frito
Olá, meus amigos.
O que melhor para um final de semana que comilança, hein? Ontem acabei caindo em um site de receitas veganas que eu ainda não conhecia, o Tomate Cru. Nele encontrei a maravilhosa receita de macarrão frito e não resisti em fazer, mesmo que no final o meu tenha ficado mais parecido com yakissoba!
Como de praxe eu mudo um pouco a receita adaptando para o que tenho na geladeira, é claro.
E os ingredientes que usei para uma porção (generosa) foram:
- Macarrão tipo espaguete de sêmola (uma mão fechadinha cheia)
- Meio talo de alho poró cortado em rodelinhas finas
- Uma colher de chá de cominho em pó
- Um quarto de um repolho médio branco em tiras
- Uma cenoura pequena ralada em tiras
- Molho shoyo
- Molho de pimenta
Modo de preparo:
Em uma panela grande o suficiente ponha água para ferver, quando estiver fervendo mesmo, com bolhas grandes borbulhando acrescente o macarrão e vá ajeitando na panela até ele caber todo.
- Não precisa colocar óleo, pois essa história é balela, se você colocar água o suficiente e der umas mexidinhas de vez em quando o macarrão não vai grudar;
- NÃO QUEBRE O MACARRÃO. Isso é pecado e você vai para o inferno se fizer isso! Agora, falando sério, se fosse para usá-lo quebrado ele já viria assim;
- Não precisa por sal. O molho é feito com shoyo, então vai ter sal o suficiente. :)
Quando o macarrão estiver cozido escorra e reserve. Em uma panela (de preferência antiaderente) ponha um pouco de azeite e o alho-poró, passe um pouquinho e depois acrescente o macarrão. Vá virando ele para ir fritando de todos os lados, afinal é macarrão frito :), reserve.
Em outra panela faremos o molho, para isso coloque azeite e refogue o repolho e a cenoura com o cominho, quando estiver do seu gosto (eu gosto mais cozidinho, então deixei até ficar molinho) acrescente o quanto suportar de molho de pimenta e então acrescente o shoyo, na receita original diz para colocar o suficiente para cobrir o macarrão, mas achei demais então só coloquei até ficarem na metade dos legumes, então coloquei um pouquinho de água para não ficar muito salgado e deixei cozinhar um pouquinho para dar uma engrossada.
Finalmente é só juntar o macarrão que estava reservado ao molho e correr para o abraço com o macarrão frito que virou o melhor yakissoba que já comi ever. :)
Espero que gostem e experimentem. Uma receita muito gostosa, simples e livre de crueldade.
Até a próxima.
Link para a receita original: Macarrão Frito do Tomate Cru